Histoire

La Bistronomie M est le fruit du travail acharné et du talent culinaire de Jean-Luc Lambotte. Chimiste de formation, Jean-Luc est tombé amoureux de la cuisine à un très jeune âge. Il a acquis sa notoriété et la reconnaissance de ses pairs dans son premier restaurant, l'Auberge de Houyoux, de 1993 à 2002. Il a perfectionné son art culinaire au "Jardins de Pauline" avant de créer le concept de la "Gastronomie du Mayeur" en 2006, un restaurant pour lequel il a obtenu 15/20 au Gault et Millau.

C'est dans cette continuité qu'est née la Bistronomie M, un restaurant qui propose une cuisine bistronomique - une fusion de la cuisine bistro et gastronomique - aussi délicieuse que créative.